中新真探：柿子不能与鱼虾蟹类同食吗？
中新网9月23日电 柿子不能与鱼虾蟹类同食吗？柿子中含有单宁(鞣酸)，未成熟的涩柿子单宁含量可高达4%以上。大量摄入单宁的同时胃中又有很多蛋白质，会形成不溶性复合物，让胃蛋白酶失去活性。这是许多人说柿子不能与鱼虾蟹以及牛奶等同食的原因。但是实际上，成熟的柿子，单宁含量较少，完全可以与这些食物一起吃。如果是...
蛋白质
中新真探：糖尿病人不能喝牛奶吗？
中新网6月18日电 糖尿病患者可以喝牛奶，因为牛奶富含蛋白质、脂肪、钙等营养物质，并且升糖指数相对较低，还是一种不错的补钙食品。牛奶中乳糖的血糖反应很低，甚至比米饭、馒头等食物的血糖反应要低得多。在选择牛奶时，建议糖尿病患者注意看配料表和营养成分表，如果有添加了糖的，那就注意少饮用 。(来源：@科学辟谣...
喝牛奶的3个误区，你中招了吗？｜吃出健康来
热牛奶要煮沸5分钟，牛奶表面那层皮要去掉
……喝牛奶的3个误区，你中招了吗？｜吃出健康来
奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，富含优质蛋白质、钙、镁、钾、锌、硒以及维生素B2等营养素。奶类中蛋白质所含的必需氨基酸比例符合人体需要，其中的磷酸钙易于消化...
高温来袭，如何拯救令人尴尬和苦恼的狐臭？
浙江大学医学院附属第二医院整形外科方荃副主任医师表示，“狐臭”为腋部臭汗症的俗称，又称腋臭，为常染色体显性遗传。它是一种由腋窝处顶泌汗腺的分泌物经皮肤上的细菌分解，产生难闻气味的常见皮肤病，夏季及运动后更明显。
“方医生，我一般运动后腋下就会散发出浓郁的臭味，让人窒息，但洗完澡后会缓解很多，这就是狐臭吗...
谷歌深度学习模型AlphaFold 3重磅论文登上《自然》
每经记者 蔡鼎 每经编辑 兰素英
一直以来，从氨基酸序列出发预测蛋白质的三维结构是结构生物信息学中最具挑战性的问题。但几年前，由谷歌旗下公司DeepMind创建的基于深度学习的人工智能测序式模型AlphaFold解决了这个问题。
北京时间5月8日（周三）晚间，《自然》杂志刊登了DeepMind的AlphaFo...